Indonesia – La Petite

Saluuutt !!!

Biasanya kalo udah mulai memasuki musim panas gini, gue suka banget makan makanan yg seger-seger gitu kaya salad, buah dan cenderung ngindarin sup panas. Gue pribadi lebih suka salad dressing tanpa mayonais atau bahkan tanpa dressing, lebih sehat aja gitu kayanya ^^

Kali ini gue bakal berbagi resep salade tersimple dan terfavorit yg pernah gue coba. Bagi kalian yg suka makan salade tp bosen sama salade yg pake dressing, ini pilihan yg paling cocok menurut gue hehee..

On y va!

Bahan-bahan: (2 porsi)

1buah jeruk bali

1buah alpukat

1buah jagung manis, pipil dan rebus sebentar

5pcs crab stick (tambahin kalo suka)

Cara membuat:

1. Kupas jeruk bali, jangan sampe tersisa kulit putihnya karna bikin pait, trus potong dadu

2. Potong dadu alpukat dan iris crab stick sesuai selera

3. Campur semua bahan yg udah dipotong dan jangan lupa jagung manis pipil yg udah direbus sebentar.

C’est fait. Jadi deh salade pamplemousse favorit gue ^^ Gampang kan? Selamat mencobaaaaa…

Bonjour mes amis ^^

Hmm, kalo kalian liat foto diatas pasti sebagian besar dr kalian tau dong itu apa? Yupp, macarons, colorfull cookies yg manis dan pastinya enak bgt ini merupakan kue imut khas Prancis. Dulunya macarons dibuat cuma dengan satu rasa original (almond) tp mulai tahun 2000, macarons dibuat dgn berbagai pilihan rasa, mulai dari yg manis sampe yg asin, jadi warnanya pun lebih bervariasi.

Nah, berhubung gue suka bgt macarons dan gue jg suka bgt masak, bereksperimen didapur, muncul lah ide buat nyoba macarons faits maison (macarons rumahan). Awalnya gagal terus karna proses pembuatannya cukup tricky tp akhirnya berhasil jg berkat bantuan anak franco-indo (anak campuran) yg hobi bikin pâtisserie gitu ^^

So, kali ini gue bakal berbagi resep macarons vanila coklat ke kalian, bahannya ga ribet ko tp diikutin baik-baik ya tiap step nya 😉

Allez, on commence!

Bahan-bahan: (utk +/- 20 macarons)

Macarons

100gr almond bubuk

100gr gula bubuk

1batang vanilla

100gr putih telur

100gr gula pasir

Cream Filling

100gr coklat hitam

200ml heavy cream

Alat yg diperlukan:

Wadah utk adonan macarons dan filling, mixer, oven, piping bags, spatula, loyang datar, ayakan, timbangan.

Cara membuat:

Ayak gula bubuk dan almond bubuk bersamaan, pastiin ga ada lagi gumpalan, kalo perlu ayak 2kali. Sisihkan
Kocok putih telur dgn bantuan mixer sampe setengah mengembang (berbusa tp jangan sampe kaku), masukin gula pasir 1/4 bagian, kocok lg sekitar 1menit terus masukin 1/4 bagian lg. Lakuin hal yg sama sampe gula habis dan putih telurnya mengembang dgn sempurna (sampe ngebentuk ekor pas mixernya diangkat dan ga tumpah kalo dibalik)
Masukin campuran gula bubuk dan bubuk almond ke dalem adonan putih telur, sedikit-sedikit ya sambil diaduk perlahan dr luar ke dalem. Lakuin sampe campuran gula dan almond nya habis dan kecampur rata.
Masukin adonan yg udah kecampur rata ke piping bag buat ngebentuk macarons nya. Siapin loyang datar, kalo gue prefer yg elastis biar gampang diangkatnya tp yg biasa jg bisa ko ^^ Bentuk adonan bulat berdiameter +/- 3cm diatas loyang. Jangan lupa kasih jarak +/- 2cm antar macarons nya yaaa. Kalo loyangnya udah penuh, kita biarin adonannya mengering selama +/- 10menit baru deh abis itu dimasukin ke oven bersuhu 140°C selama 12menit aja
Sambil nunggu macarons mateng, kita siapin panci kecil buat manasin heavy cream dan chocolate bar nya. Tuang heavy cream ke panci, masukin potongan coklat kedalem cream, panasin pake api sedang aja ya. Aduk terus sampe coklatnya meleleh dan tercampur rata. Kalo udh rata langsung matiin kompornya biar ga gosong
Tuang adonan coklat ke mangkok, trus lapisin permukaan coklatnya pake plastic wrap abis itu simpen dikulkas 15menit.
Kalo macarons nya udh mateng, keluarin dr oven tp jangan langsung diangkat dr loyang ya, biarin dingin dulu, karna kalo buru-buru diangkat nanti macarons nya rusak.
Sambil nunggu macarons nya dingin, keluarin cream coklatnya, trus kocok pake mixer biar jadi cream halus. Kalo terlalu keras bisa tambahin heavy cream buat ngencerin tp jgn banyak-banyak yaa, pake perasaan nuangnya hehee
Kalo cream coklat udah siap, masukin ke piping bag, terus ambil satu macaron, isi pake cream coklatnya. Jangan terlalu banyak, taro ditengahnya aja karna pas ditumpuk macaron lg cream nya bakal merata dgn sendirinya. Lakuin sampe semua macarons nya abis

Voilà, ga repot kan bikinnya? Bahannya jg ga banyak. Untuk filling dan rasa macarons nya kalian bebas bgt buat bereksperimen, tergantung selera kalian. Kalo gue suka kombinasi coklat hitam sama vanilla karna macarons nya udh manis, jadi biar balance rasanya gue pilih filling yg ga terlalu manis.

Sekarang giliran kalian, ditunggu fotonya yaaa 😉